アカモミタケ

秋の終わりに近い頃、モミの木の根本に群生します。
オレンジ色のドレスで、輪になって踊っています。
粘質だし、もろいキノコなので、茹でてから扱うとお掃除がしやすいですよ。
たくさん採れるし、加熱しても退色しないのも魅力です。
ピクルスにすると、オレンジが綺麗です。
　

• アカモミタケの炒め物
• アカモミタケの酢の物
• アカモミタケの茶碗蒸し
• アカモミタケのシチュー

熱を加えても亜まり退色しないアカモミタケの色を生かせました。
元気に繁茂するツルムラサキを炒めました。
ヌルヌル感が良いです。
アカモミタケ　ツルムラサキ　コショウ　ショウユ
アカモミタケは、洗って切り下ゆでしておく。
フライパンに油を敷き、ツルムラサキを炒める。
アカモミタケを加え、黒コショウ、醤油で味を整える。

０５年、今年はアカモミタケの出方が早いみたいです。
まだ、出て欲しくないよ･･･と言っても出てれば採るよね。
モミの木の下には、ムササビ君の食べたモミの木の残骸がたくさあった。
小さな動物達が生きて居ることに、感激！
アカモミタケ　 モズク　醤油　酢
アカモミタケは、粘性があるので、付着したゴミをよく洗い下ゆでしておく。
小さな物は、形を生かし切らずに使うと可愛いです。
塩モズクは、水に漬け塩抜きをする。
塩が抜けたら、包丁を入れ長さを揃える。
酢、醤油を合わせ、味加減を見る。
器に盛り、酢醤油を掛ける。

茶碗蒸しは、面倒の様な気がするけどそうでもないのよ。
（手抜き茶碗蒸し^^:）
我が家は、茶碗蒸しが好きなので、大きなどんぶりで作るのです^^:
アカモミタケの色が褪せなければ･･･と思いましたが、そうはいきませんでした。
アカモミタケ　ニンジン　ギンナン　
タマゴ　出汁　ショウユ アカモミタケは、洗って切っておく。
タマゴ　出汁　ショウユをあわせ卵液を作る。
どんぶりに材料を入れて、卵液を回し、蒸す。

ここ２年間、アカモミタケに楽しませて貰っている。
当地は、山にモミの木が多いようです。
あちらこちらのモミの木が気になって仕方がありませんでした。
だって、ほとんどの木の下に、赤いおしゃれな・・そして美味しいキノコが出ているんだから アカモミタケ　 ジャガイモ　 ニンジン 　タマネギ 　マカロニ　 アカピーマン　セロリ　ミルク　シオ　コショウ アカモミタケは、粘性があるので、付着したゴミをよく洗う。
ジャガイモ　ニンジン　タマネギを、適当な大きさに切る。
鍋に油を敷き、ジャガイモ　ニンジン　タマネギを炒める。
水を入れ、野菜が柔らかくなったら、アカモミタケ　アカピーマン　マカロニを入れ、ミルク　塩　コショーで味を整える。
器に盛り、セロリの葉を飾る。