アオロウジ

富士山を徘徊していたら、？？？。コレ、何？
どれどれ・・と極楽さんが見ました。
これは希少価値、アオロウジ。
湯がいてから･･とヤマケイの本に出ていたので、湯がくと綺麗な濃い青色になりました。
　

• アオロウジの炒め物
• アオロウジの酢の物

きっともう会えないであろうアオロウジ。
良い体験をさせて貰いました。
グングン伸びてくる畑のニラと合わせて、炒めてみました。
なかなか良いキノコですよ。
アオロウジ　ニラ　卵　ショウユ アオロウジを洗い、茹でる。
ニラの卵とじの要領で作り、仕上がり近くにアオロウジを加える。
ショウユで、味付けをする。

初挑戦のアオロウジ。
ヤマケイの本によると味区分は美味しさマークが１個。
参考に茹でて見ると、こんな色に変身しました。
色を生かして、酢の物にしてみました。
アオロウジ　キュウリ　ミョウガ　酢　ショウユ アオロウジを洗い、茹でる。
キュウリは薄く切り、軽く塩を振って置く。
茹でたアオロウジを薄く切り、塩を洗ったキュウリと混ぜ器に盛る。
出始めのミョウガを薄く切って乗せる。
酢、ショウユで合わせ液を作り、掛ける。