ヤマドリタケモドキ

夏にキノコが出てるかな？って、いつもの所をチェック！
８月のキノコ、夏キノコで頼れる奴です。
美味しさも、ボリュームも安心感もネ。
他愛のない場所で出逢ったりすると、
「おいおい。無防備過ぎるよ！」ってビックリします。

• ヤマドリタケモドキのモツ煮
• ヤマドリタケモドキのパスタ
• ヤマドリタケモドキのサラダ
• ヤマドリタケモドキのシチュー
• ヤマドリタケモドキのピーマン炒め物
• ヤマドリタケモドキのプッチーニの詰め物
• ヤマドリタケモドキのミルク煮
• ヤマドリタケモドキのスープ

冬になり、キノコもお休みです。
雪に覆われた山を見て、キノコも夢を見ているのだろうか？なんて思うのは、思いこみが激しすぎるかな。
冷凍庫に眠っている去年のキノコを楽しむ。
冬は、鍋でしょ！と言うことで、もつ鍋。


ヤマドリタケモドキ　ニンニク　ニラ　モツ（ガツ）　 ヤマドリタケモドキは、解凍しておく。
鍋に油を熱し、丸のままのニンニクを焼く。
その鍋に下ゆでしておいたモツを入れ、炒める。
ニラ　ヤマドリタケモドキを加えて炒め、お湯を足す。
全体に火が通ったら、味噌　しょう油で味を整える。

モツは、買って来たら七輪の火で３時間くらい下ゆでしてあります。
ニラは、最盛期に食べ切れず冷凍しておきました。
ヤマドリタケモドキも、食べきれず冷凍しておきました。
（この鍋、１００均の中華鍋）

２００４年も、ヤマドリタケモドキは元気いっぱいで楽しませてくれました。
嬉しい悲鳴のキノコ三昧で口福、冷凍庫にも幸福が詰まっています(^^)
で、こんなに贅沢なパスタ、出来上がり！

ヤマドリタケモドキ　パスタ　シソ　タマネギ 鶏肉 ヤマドリタケモドキは、厚めに切っておく。
タマネギを切っておく。
鍋にオリーブ油を敷き、ヤマドリタケモドキを焼く。
しょう油で味を軽く付け、皿に取り置く。
流れを見ながら、パスタを茹でる。
鶏肉、タマネギを炒め、パスタの茹で汁を加え、塩胡椒で味付けをしスープを作る。
湯で上がったパスタを、スープに入れ軽く煮る。
スープの量が足りないときは、茹で汁で加減する。
皿に盛り、焼いて置いたヤマドリタケモドキをのせ、シソを散らす。

ヤマドリタケモドキが、今年のお気に入り。
いろんな物を作ってみるが、どれもこれもしっくりと合う。
誰とでも調和し、そして自分を失わないそんな「良い奴」です。
普通に作るポテトサラダに、茹でて固く水を切ったヤマドリタケモドキを加える。
シャリシャりした歯触りが、すてきな一品です。
ヤマドリタケモドキ　ジャガイモ　キュウリ　タマネギ ヤマドリタケモドキは、茹でてスライスしておく。
ジャガイモを茹でて、つぶしておく。
キュウリ　タマネギをスライスしておく。
材料をボールで混ぜ合わせ、マヨネーズで和える。

「今日は、もう無いよね〜。」と、諦め半分で見に行くと・・・。
なんと、シャッキリとお待ちかね。
ヤマドリタケモドキが、立っていました。
惚れ惚れ！
まるで、私のキノコ畑。
夏ですから、あっさりとミルク多めのシチューにしました。
市販の○○の素は使わないので、マカロニで粘度を付けています。
大振りに切ったヤマドリタケモドキの歯ごたえが何とも！の一品です。
ヤマドリタケモドキ　ジャガイモ　インゲン　マカロニ ヤマドリタケモドキは、大きめに切っておく。
ジャガイモ　インゲンを切っておく。
鍋にアブラを敷き、ヤマドリタケモドキ　ジャガイモ　インゲンを炒める。
水を加えて煮込む。
出来上がる５分くらい前に、マカロニを加える。
ミルク、塩、胡椒で、味を整える。

山へ行く度に、ヤマドリタケモドキを見つける。
まるで、ヤマドリタケモドキの畑を見つけたみたいです。
「１０年に一度の事だよ。」というけど、とってもうれしい。
量感があるので、試しにスケールで量ってみたら中位ので１３０ｇもある。
組み合わせは、ピーマン。
種から育てた苗が良く出来たので何本も植えたから、ピーマンが豊作です。
ピーマンの色合いがとてもきれいな一品でした。
ヤマドリタケモドキ　ピーマン　クレイジーソルト ヤマドリタケモドキは、大きめに切って下ゆでをする。
シコシコ感を生かすために、きつく水を切って置く。
ピーマンの種をとり、縦割にしておく。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ヤマドリタケモドキを炒める。
良く火が通ったら、ピーマンを加えて、クレイジーソルトで味を整える。

またまた、ヤマドリタケモドキを手に入れたので、 畑から採ってきたばかりのプッチーニと組み合わせて可愛らしい一品に挑戦。
取りかかりは洋風にと詰めた物にチーズを乗せてオーブンで焼こうと思いました。
我が家は、玄米ご飯ですから、途中で和風に変更しました。
ミョウガの香りがさわやかな一品でした。
ヤマドリタケモドキ　プッチーニ　ナス　厚揚げ　ミョウガ ヤマドリタケモドキとナスは、縦にスライスしておく。
厚揚げを、さいころ状に切っておく。
プッチーニは、レンジで加熱し、中の種を取っておく。
鍋に油を熱して、ヤマドリタケモドキとナスを炒め、塩少々で味を付ける。
プッチーニの中に、厚揚げ、炒めたヤマドリタケモドキとナスを詰める。
鍋に出し汁を作り、プッチーニを入れて煮る。
深めの器に煮えたプッチーニを入れ、だし汁を張る。
薄切りにしたミョウガを、浮かせて頂く。

2003年の夏は、長雨で冷夏でした。
時期のキノコではなく、思いも掛けない物で賑わいました。
中でも、ヤマドリタケモドキはピカイチ。
何度行っても、期待に応えてくれました。
その量感、食感共に、優等生でした。
ヤマドリタケモドキ　ズッキーニ　ニンジン　チーズ　ミルク　クレイジーソルト ヤマドリタケモドキを洗い、大きめに切る。
鍋にアブラを敷き、ヤマドリタケモドキ　ズッキーニ　ニンジンを軽く炒め、水を入れて煮る。
火が通ったらミルクを加え、クレイジーソルトで味を整える。
こっくり感が欲しいので、とろけるチーズを乗せて頂きました。

又、出てたよ！うれしいね。
ヤマドリタケモドキは、質感量感文句無しです。
どっしりと思いので、量ってみたら130gもありました。
夏の野菜をたっぷり使いました。
ヤマドリタケモドキ　鳥手羽先　インゲン　ニンジン　コンソメ
ヤマドリタケモドキは、洗って大振りに切る。
野菜は、洗って大きめに切る。
ヤマドリタケモドキ、野菜を炒める。
煮込んで置いた鳥手羽先と一緒に煮込む。
コンソメで味付け。